10.9.2016 Matkailu Paimenen luona vieraisilla – varrasporsas ja grappa tekevät tehtävänsä Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Vartaassa muhinut juottoporsas on aivan erinomaisen maukas elämys, jota varten matkailijan kannattaa suunnata rannikolta sisämaahan ja vuoristoseuduille. Sardinian saarella on kahdet kasvot. Costa Smeraldan rannikkoseutu on vaurasta vallasväen aluetta, sisämaa niukkojen elinolojen harvaan asuttua seutua. Siinä missä toisaalla lekotellaan päivät pääksytysten huvijahdin kannella, lypsetään toisaalla vuohia karuissa oloissa. Sardinialaiset ovat ylpeitä juuristaan, olipa se havaittavissa lautasella tai puhetavassa. Vartaassa muhinut juottoporsas on aivan erinomaisen maukas elämys, jota varten matkailijan kannattaa suunnata rannikolta sisämaahan ja vuoristoseuduille. Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Vuohia, porsaita ja louhikkoa Saaren sisäosissa maasto on monin paikoin liian louhikkoista ja jyrkkää lampaiden laiduntaa, mutta vuohet pärjäävät. Paimenperinne on elinkeinona osa saarelaisten perimää ja yhä nykyaikaa. Salvatore Piras kertoo isänsä asuneen täällä kaukana kaikesta koko ikänsä. Kotamainen pyöreä kivirakenne on yhä tukikohta, muttei pysyvä asuinpaikka. Salvatore Piraksella on satakunta vuohta, porsaita, pari aasia, kuutisen koiraa ja ainakin kaksi kissaa. Mies tuo pöytään viipaleet juustoa, makkaraa ja kinkkua. Juustonteko vaatii työtä, sillä yhdestä vuohesta saa päivässä lypsettyä korkeintaan kaksi litraa maitoa. Pehmeää vuohenmaitojuustoa on tarjolla kahta lajia: mietoa ricottaa ja casajedua, jonka jälkimaku on niin pistävä, ettei juustosta tule omaa suosikkia. Raukeaa odotusta Istumme yksinkertaisen kivistä rakennetun pyöreän paimenkodin kupeella, jonka katto on tehty sitkeistä katajanrangoista. Tulimme pari tuntia myöhässä, mutta täällä se ei ole niin minuutilleen. Vastaanotto on lämmin. Karun maapohjaisen terassin varjossa on lähes harras tunnelma: paahtava auringon alla tarvottu patikointi ja yli tunnin röykytys maastoautoilla on imenyt voimat. Nyt on aika rapeakuorisen, pehmeäksi muhineen juottoporsaan, joka pyörii verkkaisesti vartaassa avotulella terassin takakulmassa. Myöhästymisemme on tehnyt possulle vain hyvää: sen mureampaa mitä pidempään lihaa on kypsytelty. Rapeaa kuorta Ennen pääruokaa saamme eteemme maukasta raviolia, jonka täytteenä on juustoa ja jauhettua lihaa. Mutta se porsas. Isäntä sulkee silmät mielihyvästä kun kehun rapeaa kuorta ja mehevää luusta vaivatta irtoavaa lihaa. Jälkiruokana on seadas-piiraita, jotka ovat lämpimiä ricottaa-juustolla täytettyjä leivonaisia, jotka on sivelty hunajalla. Juuston maku taittaa hyvin hunajan makeuden, joten maut ova tasapainossa. Ruuan raukeuttaman olon täydellinen loppusilaus on tilkkanen polttelevaa kotitekoista grappaa. Teksti ja kuvat Marko Jokela Mainos (teksti jatkuu alla)Mainos päättyy Lue lisää Kaikki artikkelit 7.5.2024 Matkailu Ruoka – Helsingin matkailun maistuva valtti 5.5.2024 Matkailu Coves de Artà Mallorcalla – kun kivet tippuvat 5.5.2024 Matkailu Näin lennät turvallisesti – 16 vinkkiä turvalliseen lentomatkustamiseen 1.5.2024 Matkailu Oletko aina halunnut ajaa Viron kilvissä olevalla Porschella Afrikan halki? 30.4.2024 Matkailu Elämysmatka: MotoGP Portimão – Viihdettä kaikille aisteille 28.4.2024 Matkailu Cité des Sciences Pariisissa: Euroopan suurin tiedekeskus herättelee innostusta tieteisiin 28.4.2024 Matkailuajoneuvot Suomessa kehitetty retkeilyvaunu tähtää samantien kansainväliselle markkinalle 21.4.2024 Matkailu Atomium Brysselissä: hyppäys atomiajan unelmiin 15.4.2024 Matkailu Finnairilta lisää viikkovuoroja Japaniin – uutuutena Norjan Kirkkoniemi Jaa artikkeli: Facebook Jaa facebookissa X Jaa X:ssä LinkedIn Jaa LinkedInissä Luetuimmat Vuorokausi Viikko Kuukausi 7.5.2024 Käyttötesti käytetyllä Käyttötesti käytetyllä: Mercedes-Benz S124 ja katsastuksen helppouden viehätys 6.5.2024 Uutinen Automyyjä myi Land Roverin ruostesuojattuna – auton alustassa ruostetta ja takapalkki olikin läpimätä 7.5.2024 Liikenne Kesäkuu tuo vakuutuspakon yli 25 kg painaville tai yli 25 km/h -kulkeville moottorikulkineille 7.5.2024 Automatkailu Volkswagen New California: kulttiteltta neljällä pyörällä 8.5.2024 Koeajo Koeajo: Ford Tourneo Courier – kantti kantilta monikäyttöisyyttä 1.5.2024 Nimi muutettu Nimi muutettu: ihan sama kumman otat? - Näillä kaikilla Suomessa tällä hetkellä myytävillä henkilöautomalleilla on identtisiä kaksosia 1.5.2024 Uutinen Huollettuna myyty Audi hajosi 1 500 kilometriä kauppojen jälkeen – kuluttajariitalautakunnan puoleen kääntyminen oli auton omistajalle jopa virhe 4.5.2024 Kysy Autoista Kysy autoista: voiko automaattivaihteista autoa hinata? 3.5.2024 Lentokoneet LATAM:in lennon 800 alustava raportti julki - voiko lentoemännän väärä napinpainallus syöstä Boeing 787 Dreamlinerin syöksyyn? 7.5.2024 Käyttötesti käytetyllä Käyttötesti käytetyllä: Mercedes-Benz S124 ja katsastuksen helppouden viehätys 1.5.2024 Nimi muutettu Nimi muutettu: ihan sama kumman otat? - Näillä kaikilla Suomessa tällä hetkellä myytävillä henkilöautomalleilla on identtisiä kaksosia 24.4.2024 Uutinen Sähköautoista paljastunut yksi merkittävä ongelma – lähes joka viides hylätty katsastuksessa 28.4.2024 Matkailuajoneuvot Suomessa kehitetty retkeilyvaunu tähtää samantien kansainväliselle markkinalle 14.4.2024 Koeajo Maistiainen: Dacia Duster on nyt kokonaan uusi ja osoittaa tietä koko merkille 1.5.2024 Uutinen Huollettuna myyty Audi hajosi 1 500 kilometriä kauppojen jälkeen – kuluttajariitalautakunnan puoleen kääntyminen oli auton omistajalle jopa virhe